スタッフブログ

  1. Phở 9Tư（マレーシア）♯世界のバインミー

    ⇒ 「世界のバインミー」トップページはこちらマレーシアで本格ベトナム式バインミーを食べるマレーシアのクアラルンプールでバインミー食べてきました！場所はKLセントラルから歩ける距離で色鮮やかな一角のインド人街「Brickfieldsブリックフィールズ」にあるホーカー（屋台村）「Money's…

  2. Bánh mì Bình Định – Thanh Mai（ベトナム）♯世界のバインミー

    ⇒ 「世界のバインミー」トップページはこちら当店でもバイトをしてくれていたオワインちゃんが住むベトナムビンズオン（ビンズン）省トゥーザウモット市（Thủ Dầu Một, Bình Dương）に行ってきました。何年ぶりかの再会でしたが、久しぶりにオワインちゃんの笑顔が見れてとても嬉しかったです。…

  3. Bánh Mì Phượngのバインミー

    Bánh Mì Phượng（ベトナム）♯世界のバインミー

    ⇒ 「世界のバインミー」トップページはこちらホイアンといえばこのお店のバインミーと言われるほどの有名店。韓国にも出店しているのですが、店主フォンさんのいとこが韓国の方とご結婚したことがきっかけだそうです。この日も沢山のお客さんで賑わっていました。少し行列になっていましたが、左右にスタッフの方が数名…

  4. 当店をご利用の皆様、いつもありがとうございます

    お店を再開してから1ヶ月以上が経ちました。改めて皆様に感謝の気持ちをお伝えさせていただきます。再開直後から、久しぶりの営業にも関わらず多くのお客様にご来店いただき、本当にありがたいことだと感じています。暑い中、ご来店下さっただけでも感謝の気持ちでいっぱいなのに、温かい応援の言葉や、お心遣い…

  5. 臨時休業中の心の変化

    文：TEC６月７日外壁が落ち、私達は臨時休業することを決めました。その頃のことは下記のブログにまとめています。「外壁落下から今までの経緯」https://www.banhmi.xyz/2024/06/16/jucybanhmiblog/staffblog/1040/営業ができない事への不安。早く営…

  6. バインミー専門店オープンまでの記録【3】

    文：STAFF TEC～バインミーが大人気になると信じて～＞＞バインミー専門店オープンまでの記録【1】はコチラ私達が必死でお店のオープン準備をしていた頃は、東海地方にまだ１件もバインミー専門店がありませんでした（東京に１店舗のみ）。バインミーを食べたことが無い人に早く食べてもらいたい！美味しさを知…

  7. バインミー専門店オープンまでの記録【2】

    文：STAFFてんぽこ～研究・試作・店舗作り～＞＞バインミー専門店オープンまでの記録【1】はコチラ当時、まだ日本では珍しい存在だった「バインミー」の研究と試作、そして完成までの道のりは思えば険しいものでした。考えると心臓がギュっと鷲づかみされるくらいの気持ちになるので思い出さない方がカラダにいいの…

  8. ニューヨークスタイルの裏話

    文：STAFF TECバインミーが日本で大流行すると信じていた二人でしたので、お店をオープンする前から今後増えていくであろう他店との差別化の為にも、自分たちのバインミーのスタイルを明確にしておく必要がある！と考え、当初は必ずニューヨークスタイル（ボリュームがあってハラペーニョをトッピングできたり、…

  9. バインミー専門店オープンまでの記録【1】

    文：STAFF TEC～ゼロからのお店作り～ニューヨークで食べた美味しいバインミーに心を大きく動かされた私達は（「私たちとバインミーの出会い」ブログ参照）、帰国後バインミーの研究・試作に夢中で取り掛かりました。個人的にはポンデケージョにも注目していた時期でもありましたが、そこからはポンデケージョの…

  10. 外壁落下から今までの経緯

    ただいま、当店の入る建物の安全確認で休業しており、ご迷惑をおかけしております。現状のご報告をさせていただきます。5月27日早朝、同建物おとなりの正面壁剥落を発見しました。すぐに大家さんに報告をしたところ、工務店さんの手配をしてくださり、当日中に壁の穴を板で塞いで頂きました。その際に業者さん…

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