90年代オルタナ全盛期の海外在住時に異国のグルメに目覚めた、物忘れは激しいが美味しい記憶は絶対に忘れないNACHIと、自称文筆家で妄想家・手先が器用で心は不器用・日本食よりエスニック料理が大好き！な栄養士TECHIの二人が運営しています。
レジとお店の運営・企画・大事な決め事担当のNACHIと、仕込みとバインミー作り、そして毎日のBGM・SNS担当のTECHIという風に担当を分けているので、小さな揉め事はあっても大きな揉め事は無くこれまでやってこれました。
バインミー屋さんをオープンさせる前にも音楽イベントを企画したり、好きなバンド「シスターポール」のスタッフをしたりと趣味の活動を一緒にやってきた事が良かったのかもしれません。
2014年、「バインミーは美味しいから日本でも愛される味だ！早くバインミーを知ってもらいたい！」という強い気持ちと、バインミーがオニギリくらいとは言いませんが、カレーやラーメンのように当たり前になる日を信じて、私達は自分たちが住んでいる名古屋に、東海エリア初のバインミー専門店をオープンする事を決断しました。
ジューシーバインミーブログでは、そんな気持ちにさせたバインミーとの出会いについてや、お店をオープンさせる前から現在までの裏話・バインミーについてのあれこれ、私達が常々考えていることなどを少しずつですが更新していきたいと考えています。もし、ご興味がありましたら、これからもちょくちょくのぞきに来てくださいね♪
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