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ベトナム中部・ダナンで人気のバインミー専門店Happy Bread – Mì AAです。ハン市場の近くにあります。
店舗の外観写真も撮影したと思ったのですが、見つけられませんでした。
行く前に私が調べた時は、オーナーは韓国人の方なのかなと思った記憶があります。ただ、現在確認できる情報だけでははっきりとは分かりません。
ベトナム人の若い女性スタッフの方々が制服を着て働いていて、店内も整えられており、個人経営の小さなバインミー屋さんというよりチェーン店を思わせるお店でした。
私たちが食べたのは「Bánh mì thịt chả（50,000ドン）」です。
トマトとハムが重なっています。
繊維状になっているものは「chà bông heo（チャーボンヘオ）」と呼ばれる豚肉のでんぷです。ベトナム中部のバインミーでは、この豚肉のでんぷを使うお店が多い印象があります。
もちろん、中部に限ったものではなく、他の地域のバインミーでも使われることがあります。
外側は香ばしく、中は軽くふわっとした食感。肉とチャー（ベトナムハム）を使った、バインミーの定番ともいえるトラディショナルな一品です。
肉やチャーの旨味を感じながらも、トマトが入ることで後味はさっぱりとしていて、肉系の具材が入っていても重たさを感じません。
昔ながらのベトナムらしさを残しながら、旅行者にも食べやすい味にまとめられている印象でした。肉、野菜、ソースのバランスがよく、初めてバインミーを食べる人にも受け入れられやすい味だと思います。
シンプルな具材だからこそ、パンや味付けの良さが伝わる、満足感のあるバインミーでした。
店名：Happy Bread – Mì AA
都市：10 Hùng Vương, Hải Châu 1, Hải Châu, Đà Nẵng 550000 ベトナム
訪問日時：2019年
情報・写真提供者：ジューシーバインミー
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